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制冰機行業(yè)的發(fā)展前景
餐飲界中，隨著中、西方文化的融合，食用冰塊已經(jīng)普遍應(yīng)用在酒店、餐飲、酒店、娛樂場所。調(diào)查顯示，一般高級酒店、高檔餐廳、酒店、KTV、娛樂場所等高消費商業(yè)場所均配有制冰機。
制冰機隨著中國用冰市場的逐步擴大，越來越被各行各業(yè)重視。制冰機生產(chǎn)的各種冰塊已經(jīng)被廣泛應(yīng)用。也有一些酒吧和KTV購買袋裝冰，這些袋裝冰均來自制冰廠。資料顯示我國制冰廠大約有近千家，這些冰廠都會購買大型的制冰機，由此可見，餐飲市場對制冰機的市場需求并沒有飽和。 制冰機按用途主要分為商業(yè)制冰機和工業(yè)制冰機。商用制冰機主要用在商超及餐飲行業(yè)，工業(yè)用冰主要分為食品加工、遠洋捕撈、生物實驗、醫(yī)療冷凍及娛樂等相關(guān)行業(yè)。 尤其盛夏時節(jié)，超市為了海鮮水產(chǎn)類產(chǎn)品保鮮，要配備制冰機。超市每天至少用5000斤冰，因此必須配備制冰機。2010年3月，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國大型超市約4.1萬家左右。市場分析人士估算，商業(yè)超市對制冰機的需求量大約4.1萬臺以上。 為保證漁獲物的質(zhì)量，漁業(yè)捕撈業(yè)必須要用冰塊降溫，一般漁船都會配備制冰機，行業(yè)人士介紹，船上保鮮方式一般可分為冰藏、冷海水保鮮、鹽藏，微凍、凍結(jié)等。其中，沿岸、近海拖網(wǎng)漁船主要用0℃左右的冰藏保鮮：中小型圍網(wǎng)漁船主要采用-1℃左右的冷海水保鮮，離漁港較遠的作業(yè)地拖網(wǎng)漁船或漁業(yè)基地船采用平板凍結(jié)；隧道式吹分凍結(jié)、管架式吹風(fēng)凍結(jié)、懸吊式凍結(jié)，或連續(xù)式凍結(jié)裝置進行低溫凍結(jié)，其凍結(jié)溫度可低溫凍結(jié)-50～-55℃凍結(jié)后的魚獲物鮮度可作生食用。還有部分漁船采用輕鹽低溫保鮮藏，或-3℃左右的微凍保鮮，我國海域面積廣闊，總海域面積為472.7平方公里，沿海漁船約30萬艘左右。市場分析認識表示，漁業(yè)捕撈的制冰機市場前景十分可觀。 醫(yī)療用冰主要包括醫(yī)用冰和科研教學(xué)實驗用冰兩種。醫(yī)用制冰機一般出售給大的醫(yī)院、科研單位和經(jīng)銷商，經(jīng)銷商主要負責(zé)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院。市場分析人士表示，制冰機在醫(yī)院和科研機構(gòu)的應(yīng)用將隨其市場發(fā)展呈上升趁勢。 制冰機的應(yīng)用如此廣泛，制冰機的前景也自然很可觀。 |
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